Vinařství

Vinařství Pod Ořechy navazuje na rodinnou tradici vinohradnictví s historickým sklepem z 17. století a vinicemi, které rodiče vysadili v roce 2002. Od dětství jsem se podílel na výrobě vína, což mě přivedlo k dalšímu vzdělání na Mendelově univerzitě, kde jsem si prohloubil své znalosti.

Věnujeme se výrobě vína s minimálním zásahem, abychom co nejlépe zachovali přirozený charakter hroznů. Používáme metody školení na kvasničných kalech - sür lie a dlouhé ležení na lahvi, což vínu dodává terciální aromatiku a komplexnost. Minimalizujeme použití síry, zaměřujeme se na odrůdovou čistotu a vyniknutí terroir, odkud hrozny pochází. 
Naše vína jsou výborná jak v mladém stádiu, tak po delším zrání na lahvi, kdy se jejich charakter ještě více rozvine.

Rok 2024 pro nás byl významným – naše víno získalo ocenění Šampion na výstavě vín v Čejkovicích, a s naším Ryzlinkem ročníku 2019 jsme se dostali do Salonu vín 2025, kde jsme získali nejvyšší bodové ohodnocení v rámci druhého kola. Tento úspěch nás těší a potvrzuje, že naše práce má smysl.

Naše vína nabízí opravdový zážitek, a rádi vás přivítáme, abyste se o tom přesvědčili. 

Na setkání se těší 

Stanislav Drábek
Vinařství Pod Ořechy